Velikonoční hlavička

Nádivka neboli hlavička bývala tradičně na Bílou sobotu první masové jídlo po přísném půstu.

 Název hlavička dostala od vařené telecí hlavy, z níž obrané maso bývalo její tradiční součástí.

Maso můžete použít vpodstatě jakékoliv, jen se musí předem tepelně upravit.

 

Naše letošní nádivka :

 5 rohlíků

300 ml mléka

4 vejce

75 g másla

250 g uzeného

100 g slaniny

zelené bylinky : kopřivy, medvědí česnek

nasekaný špenát

sůl, pepř 

Rohlíky nakrájím na kostky a zaleju mlékem.

Přidám nakrájené uzené, slaninu, špenát a bylinky.

Osolím, opepřím.

Vejce rozdělím na žloutky a bílky, žloutky dám rovnou do mísy k ostatním surovinám, bílky si vyšlehám do sněhu se špetkou soli. 

V míse smíchám všechny ingredience a nakonec zlehka přimíchám sníh z bílků. 

Celou směs na nádivku poté zarovnám do máslem vymazané zapékací misky.

Pekla jsem 30 minut do zlatova.

  

 Večer na Bílou sobotu se opět rozeznívají v kostelích zvony a přicházejí oslavy velikonoční vigilie, což je noc ze soboty na neděli, kdy vstal Ježíš z hrobu.

 A právě bílá roucha křtěnců, kteří se nechávají o velikonoční vigílii pokřtít, dala jméno této sobotě.

 Končí postní období a vracejí se zvony, které symbolicky odletěly do Říma na Zelený čtvrtek.

A samozřejmě platí i lidové obyčeje.

Už ráno bylo zvykem, že se děvčata chodila ještě před prvními ranními slunečními paprsky opláchnout vodou z potoka, aby jim nenaskákaly pihy.

Také se vymetaly domy novými košťaty a někde se i bílilo, aby bylo všude čisto a čistota se domu držela po celý rok. 

V sobotu se také pečou beránci či mazance a chlapci pletou pomlázky. 

Dříve se lidé snažili, aby byl tento den opravdu slavnostní. 

Kromě úklidu se nosilo i nové nebo sváteční oblečení. 

 

Užijte si prima den, já jdu na ty mazance.

   Ilona