Jidášky na Zelený čtvrtek

Na Zelený čtvrtek oblékali kněží zelená roucha.

Po odeznění modlitby Sláva na výsostech Bohu zvony umlkají a odlétají do Říma pro požehnání svatého otce. 

Někdy se tvrdí, že zvony odlétají proto, že se bojí řehtaček. 

Letí zcela tiše, první ty nejstarší, které znají cestu, na konci malé, aby se neztratily.

Hospodyně vstávaly před rozbřeskem a zametly celé stavení.

Smetí pak odnesly na křižovatku, což mělo zaručit, že se v domě nebudou držet blechy.

 Ranní omytí rosou mělo zabránit nemocem. 

Měl se také sít len a hrách, zaručeně pak přišla dobrá úroda.

 Jak už z pojmenování vyplývá, Zelený čtvrtek je spojován se zelenými pokrmy - od zeleniny až po byliny.  

Konzumoval se hrách, kapusta, zelí, špenát a jarní byliny (kopřiva, kerblík, petržel, medvědí česnek, pampelišky apod.), a to podle toho, co se zrovna urodilo. 

Vařily se polévky, omáčky, podušené luštěniny, zapečené pokrmy a další. 

A právě zelená strava měla zajistit pevné zdraví po celý rok.

My jsme si nasbírali medvědí česnek a kopřivy do nádivky.

 

 Před rozbřeskem se také jedli jidáše pomazané medem, upečené na Škaredou středu.

To mělo ochránit před žihadly vos a hady.

Ale pozor, na kupované pečivo to prý neplatí  😀 

Letos jsem zkusila upéct jidášky podle tohoto receptu :

Budete potřebovat :

2 vejce 

 60 g cukru krystal

 150 ml vlažného mléka

500g hladké mouky

polovinu kostky droždí

50 g rozpuštěného másla

vanilkový cukr

citronovou kůru

Na potření pak 

30 g rozpuštěného másla

1 velká lžíce medu

30 ml rumu (já jsem vynechala)

a moučkový cukr na posypání 

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí s trochou cukru a dvěma lžícemi mouky a zamícháme. 

Necháme na teplém místě asi 10–15 minut vyběhnout.

Do velké mísy přidáme mouku, vejce, vanilkový a krystalový cukr, rozpuštěné máslo, přilijeme kvásek a dobře propracujeme. 

Pak ho pod utěrkou necháme na teplém místě alespoň 30 minut vykynout, raději déle.

Potom už oddělujeme kousky těsta, motáme "žížaly" a z nich jidášky.

Dělala jsem dva tvary, klasický pletenec (připomíná provaz, na kterém se Jidáš oběsil) a pak zamotané kuličky. 

Na plechu jsem je nechala ještě tak 15 minut kynout. 

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 10–15 minut dozlatova.

Ještě horké potíráme rozehřátým máslem smíchaným s medem a rumem. 

Po zaschnutí pocukrujeme moučkovým cukrem.

Chutnají dobře i samotné, ale s máslem nebo domácí marmeládou ......

Tak přeju hezký den a nechte si chutnat.

Ilona