Dýňová bábovka s čokoládou, ořechy a kořením

 

... podle Markéty.

 

Recept si tu odložím.

 

Množství surovin vyhovuje i velikosti mé bábovkové formy, i když jsem měla obavy, jestli není těsta moc.

 

Dala jsem navíc perníkové koření určené do moučníků.

Krásně to bábovku ovonělo.

 

Budete potřebovat:

 

400 g očištěné dýně hokaido

350 g polohrubé mouky

160 g cukru krupice

100 ml mléka

2 lžíce medu

160 g rozpuštěného másla

1 prášek do pečiva

4 vejce

2 lžičky skořice, 

 60 g hořké čokolády

1 hrst nasekaných ořechů

špetka soli

a já přidala perníkové koření
 

Postup?

Nejprve si 400 g oloupané a očištěné dýně hokaido nakrájíme na kostky, vložíme do pekáčku s pečicím papírem, pokapeme lžící oleje, promícháme a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C cca 20 minut doměkka.

 

 Pokud pečete neoloupanou, může to trvat déle.

Já většinou dýni přidávám, když peču něco jiného, třeba maso.

Poté vytáhneme z trouby, vyjmeme z pekáčku do misky, rozmačkáme vidličkou a necháme vychladnout.

 

Se slupkou se mi špatně mačká, takže mixuji a přidávám i trošku vody, když je pyré moc hutné.

 

Mezitím si oddělíme vejce na žloutky a bílky.

 

Bílky vyšleháme se špetkou soli do sněhu.

 

Zapneme troubu na 175 °C.

 

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přišleháme rozpuštěné vychladlé máslo s mlékem.

 

Přidáme také rozmačkanou dýni a med.

 

Poté vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, skořicí, kořením a také hrst nasekaných ořechů s čokoládou.

 

Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

 

Těsto nalijeme do máslem vymazané a polohrubou moukou vysypané formy na bábovku a pečeme na 175 °C cca 40 minut.

 

Poté necháme bábovku stát cca 5 minut na lince a následně vyklopíme na mřížku.

 

Bábovku můžeme pocukrovat nebo polít rozpuštěnou čokoládou a ozdobit ořechy.

 

 

Je krásně vláčná, nádherně voní a mizí rychlostí blesku.

 

Dobrou chuť.

 

Ilona