Tříkrálová bábovka mrkvová

 

 Na Tři krále tradiční bábovka, letos jsem pekla podle Máma peče doma, mrkvovou : 

 

Ingredience :

 

3 vejce
200 g cukru krupice
200 ml oleje ( já používám řepkový)
300 g oloupané mrkve
nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
80 g mletých mandlí
250 g polohrubé mouky
50 g hladké mouky
10 g kypřícího prášku do pečiva
špetka soli

Všechny ingredience vytáhněte z lednice aspoň hodinu před začátkem pečení, aby měl pokojovou teplotu.  

Mrkev oloupejte a na struhadle nastrouhejte najemno.

Dejte chvilku stranou.

 

Troubu rozpalte na 170 stupňů a formu na bábovku vymažte másle, vysypejte hrubou moukou a přebytečnou mouku z formy vyklepejte.

 

Do mísy mixéru dejte vejce a cukr.

Šlehejte, dokud nevznikne světlá a nadýchaná vaječná pěna, bude to trvat asi 8-10 minut.

Poté rychlost mixéru nechte na nejvyšší otáčky a postupně pramínkem přilévejte olej.

Přidejte nastrouhanou mrkev, nastrouhanou pomerančovou kůru a promíchejte cukrářskou špachtlí.

Do těsta přidejte mleté ​​mandle, prosejte obě mouky smíchané s práškem do pečiva a solí.

Vše pak zlehka promíchejte, dokud se  všechny ingredience nespojí.

 

Těsto na bábovku přelijte do formy a dejte péct do trouby asi 45 – 50 minut. 

Jestli máte bábovku upečenou poznáte tak, že do ní píchnete špejlí a po vytažení bude suchá.

 

Upečenou bábovku nechte vychladnout asi 10 minut a poté ji vyklopte z formy ven.

Bábovku před podáváním můžete jen pocukrovat a nebo polít rozpuštěnou čokoládou.

Krásnou neděli ⭐

Ilona