Svatomartinské podkovy peču jen pár let, ale jsou tak dobré, že už si bez nich toto období neumím představit.
Tento rok jsem využila volné sobotní dopoledne a sladká dobrota je na světě.
Recept jsem dávala loni, ale pokud se vám nechce listovat, tady je :
Svatomartinské podkovy
400g polohrubé mouky
250g másla (pokojové teploty)
150ml zakysané smetany
špetka soli
Náplň : povidla (ty mám nejraději), ořechy (letos se urodilo opravdu hodně), mák, tvaroh
žloutek na potření
moučkový cukr na obalení
Zpracujeme tuhé těsto.
Vytvoříme váleček, z něj 8 stejných částí a vytvoříme 8 koulí.
Z každé z nich pak vyválíme placku.
Já mám ráda opravdu tenoučké těsto, jen je pak křehčí a musím dávat pozor při obalování v cukru.
Placku rozdělíme na 4 díly, na těsto dáme náplň a motáme rohlíčky.
Potřeme žloutkem a vložíme do trouby předehřáté na 180st.
Pečeme tak 15 minut.
Ještě horké rohlíčky obalíme v moučkovém cukru.
U nás se svátek svatého Martina slaví jako počátek zimy.
Ale když se dnes člověk podívá na teploměr, nadprůměrně teplé počasí stále trvá .....
V dřívějších dobách děti i
hospodáři čekali na první sníh, hospodyně pekly posvícenskou martinskou
husu.
Pekly se také martinské rohlíky nebo podkovy.
Těmi podarovávala děvčata své hochy.
Velikým rohlíkem
plněným mákem nebo povidly býval podarován ze služby odcházející čeledín
nebo děvečka.
Důležitou tradicí, zvláště ve vinařských oblastech, byla v tento den i slavnost nového svatomartinského vína, která byla u nás před několika lety také obnovena.
Užijte si prima svatomartinský víkend, třeba i s tou husou,
rohlíčky a vínem.
Krásné odpoledne.
Ilona
