Svatomartinské podkovy

Svatomartinské podkovy peču jen pár let, ale jsou tak dobré, že už si bez nich toto období neumím představit.

Tento rok jsem využila volné sobotní dopoledne a sladká dobrota je na světě. 

Recept jsem dávala loni, ale pokud se vám nechce listovat, tady je : 

Svatomartinské podkovy
 
400g polohrubé mouky
 250g másla (pokojové teploty)
150ml zakysané smetany
 špetka soli 

Náplň : povidla (ty mám nejraději), ořechy (letos se urodilo opravdu hodně), mák, tvaroh 

žloutek na potření

moučkový cukr na obalení 

Zpracujeme tuhé těsto.

Vytvoříme váleček, z něj 8 stejných částí a vytvoříme 8 koulí.

Z každé z nich pak vyválíme placku. 

Já mám ráda opravdu tenoučké těsto, jen je pak křehčí a musím dávat pozor při obalování v cukru.

Placku rozdělíme na 4 díly, na těsto dáme náplň a motáme rohlíčky.

Potřeme žloutkem a vložíme do trouby předehřáté na 180st.

Pečeme tak 15 minut. 

Ještě horké rohlíčky obalíme v moučkovém cukru.

 

 

 

 U nás se svátek svatého Martina slaví jako počátek zimy.

Ale když se dnes člověk podívá na teploměr, nadprůměrně teplé počasí stále trvá .....

V dřívějších dobách děti i hospodáři čekali na první sníh, hospodyně pekly posvícenskou martinskou husu. 

Pekly se také martinské rohlíky nebo podkovy. 

Těmi podarovávala děvčata své hochy. 

Velikým rohlíkem plněným mákem nebo povidly býval podarován ze služby odcházející čeledín nebo děvečka.

Důležitou tradicí, zvláště ve vinařských oblastech, byla v tento den i slavnost nového svatomartinského vína, která byla u nás před několika lety také obnovena.

 

 Užijte si prima svatomartinský víkend, třeba i s tou husou, 

rohlíčky a vínem.

 Krásné odpoledne.

                         Ilona