Povidlové buchty

Už si ani nepamatuju, kdy jsem je naposledy pekla.

Jestli kdy vůbec.

Od té doby, co mi klekla pekárna, jsem se nechtěla do kynutých těst moc pouštět.

Ale když jsem před Velikonocemi sehnala kvasnice na váhu, rozhodla jsem se, že toho musímvyužít a peču.

Povidlové jsou oblíbené, stihla jsem je ještě v pátek k večeru po práci.

A část ještě teplých vyměnila s mamkou za čerstvý hlávkový salát.

Ať žije výměnný obchod! ;)

 

 

Kynuté těsto

240 ml vlažného mléka

110 g rozpuštěného másla

 500 g hladké mouky

30 g droždí

100 g cukru 

2 špetky soli

2 žloutky

1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry

Připravila jsem si klasické kynuté těsto.

Nejprve kvásek: rozdrobit droždí a do něho zapracovat lžíci cukru a lžíci mouky. 

Zalít vlažným mlékem a nechat kynout asi 15 minut. 

Kvásek jsem poté vlila k ostatním ingrediencím, které už jsem si nachystala ve velké míse. 

Vařečkou pořádně propracovat.

Pak přikrýt mísu utěrkou a počkat, až těsto zdvojnásobí svůj objem.

To závisí na okolní teplotě. 

Může to trvat hodinu až dvě.

Těsto vyválet do obdélníku silného 1 cm.

Nožem rozkrájet na malé obdélníčky asi 5x7 cm. 

Doprostřed dát náplň a pevně stisknout všechny čtyři rohy, až se náplň zabalí.

Buchty se skládají do pekáčku vymazaného máslem a ještě se i rozpuštěným máslem pomažou.

Lépe se pak od sebe oddělí.

Necháme je v pekáčku 25 minut odpočinout a nakynout.

Pekla jsem asi 10 minut při 180°C a potom na 160°C ještě cca 35 minut. 

Teplé potřít rozpuštěným máslem a pocukrovat moučkovým cukrem.

Mňam, dobrota.

Užijte si slunečný víkend.

Jaro je v plném proudu.

💙

Ilona