Rýžový dezert ris à l’amande

Nedávno jsem četla jednu oddechovou knížku, 

v níž mladá Dánka praktikovala v Anglii hygge.

Jeden zimní večer podávala tradiční vánoční dánský rýžový dezert ris à l’amande.

Zapátrala jsem proto na internetu, abych zjistila recept.

Jak už to bývá, našly se mírné odchylky.

Neměla jsem doma mandle, nahradila jsem je kokosovými lupínky.

Poměr rýže - tekutina byl takový pokus - omyl, záleží na savosti rýže.

Mělo by jít o rýži kulatozrnnou, já ji používám na rizoto, ale můžete použít i obyčejnou.

Ris à l’amande s třešňovým přelivem

1 díl rýže 

2 díly vody

3 díly mléka

 cukru podle chuti

vanilkový cukr nebo vanilkový lusk

100 g mandli (asi na 125 g rýže)

300 ml šlehačky ((asi na 125 g rýže)

třešně na přeliv

Vodu a mléko přivedeme do varu a přisypeme rýži. 

Za občasného míchání vaříme, dokud se rýže nerozvaří.

 Do rýžové kaše přidáme cukr a vanilku. 

Necháme vystydnout a poté přimícháme mandle a ušlehanou šlehačku.

 Při podávaní přelijeme hotovým třešňovým přelivem.

 

  

Rýžová kaše (puding) je ve vánočním období v Dánsku oblíbená.

 
23. prosince se rýžový pudink se skořicí a máslem symbolicky připravuje pro skřítka, který dělá neplechy.

Na Štědrý den je pak součástí štědrovečerní večeře, a to právě s mandlemi.

Důležité je do ní před podáváním vhodit jednu celou mandli. 

Ten šťastlivec, kdo mandli najde ve svém talíři vyhrává marcipánové prasátko

I když není počasí zrovna z těch nejlepších, užijte si pohodové pondělí.

Ilona