Perníčky ihned měkké

 

 

Určitě už máte perníčky upečené.

 

Já si sem uložím recept pro příští rok, až zas budu hledat, kam jsem si ho zapsala a jaký vlastně fungoval, aby byly perníčky hned k jídlu ;)

 

INGREDIENCE

 

400 g hladké mouky

140 g moučkového cukru

lžička jedlé sody

2 lžičky perníkového koření

50 g kakaa - lze i bez

2 lžíce medu
2 větší vejce
125 g másla
1 žloutek a mléko na potření perníčků

				Všechny suroviny vypracujte v hladké těsto. Pokud se rozhodnete použít kakao, může se vám stát, že suroviny půjdou hůře zpracovat, jelikož některé značky kakaa více vysušují. V takovém případě se nebojte přidat trošku medu a tuku. Těsto podle tohoto receptu by mělo být krásně vláčné a tvárné, ale nemělo by se lepit.     Hotové těsto vložte do uzavíratelné nádoby a nechte alespoň dvě hodiny odležet v lednici (můžete nechat i přes noc).    Před pečením těsto pořádně propracujte, vyválejte přibližně na tloušťku 3 mm a tvary pečte na 180 °C.  Doba pečení záleží na velikosti vykrajovaného tvaru. Může se pohybovat od 5 až po 15 minut v případě velkých perníčků.     Hotový perníček by měl být při vytažení z trouby stále ještě měkký, ale nemělo by být možné do něj obtisknout prst. Hned po vytažení z trouby perníčky potřete směsí rozšlehaného žloutku s trochou mléka (cca dvě lžíce mléka na 1 žloutek).  Pokud vám na perníčku zůstávají příliš znatelné stopy žloutku, směs ještě více zřeďte mlékem. Perníčky po vychladnutí skladujte v uzavřené nádobě.        Krásnou druhou adventní neděli. Ilona