Švestková galetka

Dnes je první podzimní den.

Podzimní rovnodennost.

Začíná doba, kdy budeme zužitkovávat to, co jsme vypěstovali.

Měli bychom poděkovat za úrodu, oslavit čas hojnosti.

My se s létem rozloučili galetkou se švestkami, ty k tomuto období tak nějak patří.

Galetku jsem měla dlouho na seznamu a konečně na ni došlo.

Zkoušela jsem recept podle Inny.

Je to celkem jednoduché a moc dobré.

Odleželé přes noc ještě lepší ;)

Pro jistotu přepisuju recept i sem.

Suroviny (na 2 menší galetky):

Na těsto:

260g špaldové mouky

160g másla 

50g cukru

1 vajíčko 

2-3 lžíce ledové vody

špetka soli 

Na náplň:

švestky

3-4 lžíce třtinového cukru

půl lžičky skořice

půl lžičky muškátového květu

1 vajíčko na potření

 Na vál dáme mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého vyklepneme vajíčko, přidáme cukr, sůl, na kostičky nakrájené studené máslo.

Pomocí rukou se snažíme rychle vypracovat těsto, do kterého postupně přileváme vodu.

Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme v ledničce půl hodiny odpočívat.

Troubu zapneme na 180 stupňů (horkovzdušnou), normální na 200 stupňů. 

Těsto vyndáme z ledničky a rozdělíme na dvě půlky. 

Každou půlku vyválíme na hodně tenký plát (lze přímo na pečícím papíru kvůli snadnějšímu přenosu na plech).

Pokud by se těsto lepilo, pomoučte váleček.

Švestky naskládáme na vyválené těsto, posypeme cukrem, skořící a muškátovým květem.

Okraje zhruba 4cm necháme volné a zahneme je dovnitř na ovoce.

Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem.

Dáme do předehřáté trouby a pečeme 30-35 minut.

Dobrou chuť.

 Užijte si krásný večer, s něčím dobrým na zub a třeba sklenkou vína nebo burčáku.

Ilona