Pro milovníky máku

 

Tento koláč je pro opravdové milovníky máku.

Není v něm totiž žádná mouka, jen ten mák (což ne každému chutná).

Takový "zdravější" moučník.

Je vhodný i pro osoby s nesnášenlivostí lepku nebo s celiakií.

Mák obsahuje až 60 % oleje, vysoký podíl vlákniny a velké množství vápníku 

(až dvanáctkrát více než mléko). 

100 g mletého máku obsahuje doporučenou denní dávku vápníku. 

Na tento koláč jsem použila suroviny ze zahrádky : 

mák, ořechy, jablíčka, domácí vajíčka i povidla.

Recept je celkem jednoduchý.

Na kulatou formu potřebujete :

200g mletého máku

4 vejce

200g tvarohu

100g cukru krystal (nebo nahradíte zdravějším medem)

3 střední jablka

Na ozdobení :

8 lžic švestkových povidel

hrst ořechů 

Můžete samozřejmě použít klasickou citronovou polevu,  čokoládu,

ale mě to přišlo s povidly a ořechy více podzimní.

Žloutky si oddělíme od bílků. 

Jablka oloupeme a nastrouháme.

Žloutky vyšleháme s cukrem (stačí ručně metličkou).

 Postupně přimícháme nastrouhaná jablka, tvaroh a mák.

Z odložených vaječných bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do utřené makové směsi.

Sníh musí být dostatečně pevný 

(při otočení nádoby dnem vzhůru nesmí vypadnout - Mikeš to s oblibou vždycky zkouší).

Kulatou formu vymažeme tukem a posypeme třeba oříšky (vysypané moukou už by to nebylo bezlepkové) nebo prostě vyložíte pečícím papírem.

Těsto rozetřeme do formy a vložíme do vyhřáté trouby.

Pekla jsem na horkovzduch při 160°C asi 25 minut (klasicky zkouším špejlí).

 Na ozdobení jsem si rozehřála asi 8 lžic domácích švestkových povidel a potřela jimi makovník.

Na závěr jsem koláč posypala mletými oříšky.

Makovník je na přípravu opravdu jednoduchý,

náš čerstvý devítileťák ho zvládl sám,

i vyšlehat mixerem bílky do sněhu.

Já mu jen oddělila žloutky a bílky a dělala vrchní dohled ;)

Přeju všem krásnou neděli.

 

Užijte si volný den, i když vám třeba prší tak jako u nás.

 

 

                               Ilona